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  近来，呷哺呷哺与国民级动漫IP哆啦A梦发动“哆啦A梦暖冬秘籍”主题营销活动，经过指定套餐及沉溺式门店体会与顾客深化情感链接。与此一起，呷哺呷哺连续传来新品牌布局、合伙制变革方面的动态。清楚明了的是，在餐饮职业竞赛白热化、消费需求继续晋级的当下，“连锁火锅榜首股”呷哺呷哺正经过一系列战略动作构建开展新生态。

  商场分析指出，从IP企划深化情感联合，到开辟群众正餐赛道，再到激活内部动能，三大举动层层递进、互为支撑，既回应了当下消费商场的多元需求，也为呷哺呷哺寻觅新的成绩增加点奠定了根底，显示了这家平价火锅有杰出贡献的公司在职业调整期的转型才智与破局决计。

  详细来看，呷哺呷哺于12月20日真实开端发动“哆啦A梦暖冬秘籍”主题营销活动，这已是两边本年以来的第三次磕碰，标志着呷哺呷哺在IP企划范畴的继续深耕。

  本次活动以“哆啦A梦冬日景象杯”为中心载体，连续了此前爆款产品的萌趣规划风格并融入新年元素，兼具有用价值与环保理念。该景象杯装备C型手柄、可拆卸吸管及防尘帽。

  为打造沉溺式消费体会，呷哺呷哺全国700余家门店同步完结主题气氛改造，从视觉安置、职工互动到餐品调配，构建起多维联动的“哆啦A梦主题国际”。此次企划精准确定两类中心客群，即18岁-25岁寻求特性表达的Z代代二次元爱好者，以及30岁-45岁怀揣幼年情怀的中青年消费集体。

  在情感营销根底上，呷哺呷哺同步叠加多重消费权益，为节日消费商场再添动力。时值呷哺集团上市周年感恩月与暖冬新年季，呷哺呷哺推出300元、500元两档定量礼品卡，并在新年前后正式出售，进一步丰厚节日奉送挑选。

  自本年夏日起，呷哺呷哺与哆啦A梦已连续推出冰霸杯、帆布包、双肩包等6款周边产品，其间冰霸杯凭仗应季特点与萌趣规划成为爆款，为此次暖冬活动积累了足够的商场根底。

  商场观念以为，哆啦A梦跨过年代的情感联合力与温暖形象，与呷哺呷哺冬天传递的“暖意”理念高度符合，既能为年轻人供给解压疗愈的消费场景，也能为情怀党建立家庭情感传递的桥梁。经过IP情感赋能与有用权益的深度结合，呷哺呷哺正不断构建差异化消费场景，继续强化与中心客群的情感联合。

  在IP营销继续破圈的一起，呷哺呷哺的多品牌布局迎来新动作。呷哺集团旗下全新品牌“呷牛排”全国首店在北京龙德广场正式围挡，门店落户昌平区天通苑商圈，主打“手艺台式古早味厚牛排”。

  这一动作标志着呷哺呷哺在阅历此前高端化探究后，正式向群众化正餐赛道进军，成为其新一轮战略调整的重要落地信号。

  在业界人士看来，这一举动并非偶尔，而是企业根据商场趋势判别与本身开展需求作出的战略挑选，与IP营销构成“品牌拉新+品类拓界”的互补格式。

  实际上，作为“连锁火锅榜首股”，呷哺呷哺的多品牌探究已继续近十年。如2015年推出茶饮品牌“茶米茶”，完善餐饮消费配套体会；2016年孵化高端火锅品牌湊湊，以“火锅+茶饮”的立异形式成功进步客单价，成为多品牌战略的标杆事例。此次“呷牛排”的推出，被业界解读为呷哺集团正在切入消费心智更明晰、商场更老练的群众牛排品类。

  事实上，相较于烧肉品类，牛排消费场景更趋日常化，近年来我国牛排商场逐步脱节“典礼感消费”标签，向“工作日正餐”转型，价格带下探趋势显着，标准化程度更高。而“呷牛排”定位“台式古早味厚牛排”，要点杰出饱腹感、性价比及手艺风味，弱化传统西餐的典礼感，精准贴合群众日常餐饮的中心需求。

  这一战略调整背面，呷哺呷哺被以为正在凭仗新品类拓宽新的成绩增加点。在当时餐饮职业增速放缓、竞赛加重的新常态下，呷哺呷哺期望凭仗老练的运营经历，在群众牛排赛道仿制平价火锅的成功，进一步拓宽品牌的商场掩盖鸿沟。

  值得一提的是，无论是IP营销的场景化落地，仍是新品牌的商场拓宽，不能脱离终端门店的高效运营支撑。

  近来，呷哺集团第2次发动“凤还巢”合伙人方案，在本年7月推出榜首轮合伙人门店根底上，合伙人门店已增至13家，内部合伙人增至50余人。这一准则立异被以为正在给品牌战略的落地供给重要保障，构成经过营销引流、品类拓界、运营赋能构建的完好闭环。

  为激起合伙人积极性，呷哺呷哺推出了一系列务实的鼓励方针。集团与榜第一批合伙人签约以来，对合伙门店的办理费率下调了2%，分红周期由季度发放调整为月度，极大进步了潜在职工的参加志愿。

  运营数据印证了变革的成效，第一批合伙人门店营收同比增加超30%，利润率达30%以上，展示出微弱的增加生机。在运营战略上，合伙制完成了“集权与分权”的平衡，在确保集团对门店食材质量和服务体会全体把控的根底上，赋予各门店必定的灵敏运营权限和决议计划自主权。各门店可结合当地商场需求灵敏调整食材结构，根据商场改变敏捷优化运营战略，大幅度缩短了商场呼应周期。

  呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表明：“职工人物转变为合伙人后，工作积极性显着地增强，自动延伸打烊时刻、精细化管控防止食材糟蹋，并经过优化人员排班进步工作效率，进步了门店全体运营成效。”

  商场观念以为，从IP企划的情感共识到新品牌的赛道开辟，再到合伙制的内生赋能，呷哺呷哺的三大战略举动并非孤立举动，而是环绕“稳固中心优势、拓宽增加空间、激活安排生机”的中心逻辑打开的系统性晋级。在餐饮职业进入高水平质量的开展阶段的布景下，这种多维协同的转型战略，既表现了品牌对消费趋势的敏锐洞悉，也展示了企业应对商场改变的战略定力。